Sildajazzen er den tiden på året når Haugesund bobler over med aktivitet. Det er definitivt den tiden det er best å besøke vestlandsbyen. Da blir det duket for verdens lengste sildabord i Haraldsgata der du kan smake på all verdens forskjellige silderetter. Barer og nattklubber er også fulle av feststemte gjester fra inn- og utland, og det er også på denne tiden byen arrangerer en av landets desidert mest populære Jazzfestivaler i hyllest til den lille fisken som har brakt byen så mye velstand og berømmelse.
Siden den ble startet i 1987 har Sildajazz festivalen blir holdt den andre helga i august hvert eneste år i Haugesund. Det fint vestlandsk sommervær, god mat og koselige festligheter tiltrekker seg et stort antall berømte jazzmusikere fra både inn- og utland, og hvert år blir Sildajazz-prisen utdelt til en norsk jazzmusiker eller et norsk jazzband.